La receta de hamburguesas de garbanzos están hechas especialmente con ingredientes no de origen animal. Hay que usar garbanzos crudos y no cocidos, te contamos más a continuación del por qué. Es una dieta vegana, por lo tanto, está dentro de la Comida Vegana.
Índice de contenidos
Cómo hacer hamburguesas de garbanzos con Monsieur Cuisine
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Ingredientes
| Ingrediente | Cantidad |
| Garbanzos crudos | 250 gramos |
| Dientes de ajo | 2 |
| Cebolla mediana | 1 |
| Perejil | 20 gramos |
| Cucharada de levadura | 1 |
| Limón exprimido | Medio |
| Sal | Al gusto |
| Pimienta negra | Al gusto |
| Cilantro | 10 gramos |
Modo de empleo
- Para empezar la receta de hamburguesas de garbanzos, hay que añadir la cebolla troceada, los ajos, el limón ya exprimido, la levadura química, los 20 gr. de perejil, el cilantro y la pimienta negra. Programamos 10 segundos a velocidad 7. Una vez finalizado, bajamos los ingredientes que hayan quedado en la pared y volvemos a programar 10 segundos a velocidad 7.
- Reservamos aparte la masa que ha quedado y sin lavar el vaso, añadimos los garbanzos crudos y la sal. Hay que recordar que los garbanzos han de estar en remojo 8 horas antes. Programamos 10 segundos a velocidad 7. Bajamos los restos otra vez y volvemos a programar 10 segundos y velocidad 7.
- Ahora añadimos el reservado que habíamos reservado anteriormente y los mezclamos con la pasta que haya quedado de los garbanzos. Programamos 10 segundos a velocidad 4.
- Dejamos la mezcla reposar unos 30 o 40 minutos y pasado este tiempo hacemos la forma de las hamburguesas. Las hacemos como nosotros queramos, más grandes o más pequeñas. Una vez preparadas, podemos pasarlas por el fuego vuelta y vuelta para que queden un poco tostadas.
Especificaciones
Es importante que los garbanzos no sean cocidos, sino crudos, ya que de esa manera conseguiremos una pasta como el Hummus y no nos interesa. Los garbanzos hay que dejarlos en remojo durante 8 horas antes para dejarlos bien hidratados.
La levadura es importante que la añadamos en el primer paso, justo cuando añadamos el limón, ya que de esa manera quedará una masa más esponjosa y con más facilidad de trabajarla.
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