Los buñuelos de viento son un postre típico que se vende en pastelerías para el día de todos los santos. Se hicieron muy famosos en Madrid pero hoy en día se han extendido por todo el territorio. Son redondos de masa de harina, mantequilla y huevos y se fríen en aceite. Posteriormente se le añade el relleno que más deseemos. Nosotros los hemos hecho así. ¡¡ESPECTACULAR!!
Índice de contenidos
Cómo hacer buñuelos de viento con Monsieur Cuisine Connect
Ingredientes
- 4 o 5 huevos talla M
- 250 ml. de agua
- 125 gramos de harina tamizada
- 15 gramos de azúcar
- 50 gramos de mantequilla
- 1 limón
- Aceite de girasol
- Chocolate, nata y/o crema (libre elección)
- Sal al gusto
Modo de empleo
1- Para empezar, añadimos al vaso de la Monsieur Cuisine agua, la corteza del limón, mantequilla, azúcar y la sal. Programamos durante 4 minutos, a velocidad 2 y 100ºC de tempertura. Tiene que hervir la mezcla, si no hierve, podemos programar 1-2 minutos más.
2- Una vez ya hierva la mezcla, le quitamos la corteza del limón y le echamos la harina tapizada. Mezclamos todo durante 40 segundos a velocidad 4. Habrá salido una masa muy espesa.
3- Vamos a añadir los huevos poco a poco, con la tapa puesta y con el orificio abierto. Poco a poco iremos introduciendo los huevos por ese orificio abierto. Programamos durante velocidad 4 sin tiempo. Añadimos 1 huevo y cuando veamos que se ha integrado bien a la masa, añadimos el segundo huevo.
4- Una vez añadidos los dos huevos, habrá que revisar que se integren bien, antes no podemos añadir el tercero. El tercer huevo lo añadiremos cuando se haya mezclado bien, y el cuarto huevo añadiremos solo la yema. Siempre añadiremos el siguiente huevo cuando se haya integrado bien.
5- Una vez finalizado, veremos que ha quedado una masa espesa, si nos gusta algo más líquida podemos añadir la otra clara. Retiramos la masa que ha quedado en el vaso de la Monsieur Cuisine y lo reservaremos en un plato.
.. preparación en la sartén..
6- Calentamos una sartén con abundante aceite. Una vez caliente, añadimos 5 o 6 buñuelos, dependiendo de las dimensiones de la misma. Los buñuelos los haremos en forma redonda, con la mano y ayudándonos de una cuchara sopera. (puede costar un poco, pero no pasa nada)
7- Una vez estos buñuelos que hemos introducido estén bien doraditos, es probable que algunos buñuelos se abran por la mitad. Realmente no pasa nada porque posteriormente los rellenaremos de lo que más nos guste.
8- Una vez ya estén hechos y dorados a nuestro gusto, los reservamos en un plato con un papel de cocina debajo. Poco a poco los iremos haciendo todos.
9- Cuando lo tengamos todos acabados, le haremos un pequeño agujero y vaciaremos lo que hay en su interior. Los rellenaremos de lo que más queramos. Chocolate fundido, nata, dulce de leche, trufa, caballo de angel, crema o solo azúcar. Lo que más os guste. Una vez rellenados, ya estará lista la receta.
Especificaciones
Los buñuelos de viento con Monsieur Cuisine se pueden hacer también con otro tipo de robotos, ya sea Thermomix, My Cook, etc… El procedimiento es el mismo y las cantidades también. Con las cantidades que te hemos explicado aquí, tenemos unos 22 o 25 buñuelos de viento, y el tiempo estimado para hacerlo es de 1,30h o 2h.
En el paso 3 y 4, habrá que añadir los 4 huevos poco a poco, de esta manera observamos que los huevos se vayan integrando a la masa y vemos cuál es el resultado. Si queremos una masa más líquida, añadiremos los 4 huevos enteros. De lo contrario, si queremos que la masa quede más sólida, añadiremos 2 huevos enteros y 2 yemas sin las claras.
🤔Las sartenes más aptas para esta receta
Existen productos de limpieza aptos para la Monsieur Cuisine y para toda la cocina.
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